Nouveau colis de viande !

Nouveau colis de viande !

Nous vous proposons un nouveau colis composé de traiteur, de charcuterie et de boucherie !  Petit soucis, l’équipe n’était pas inspirée pour trouver un nom. Pouvez-vous nous aider ?      Le colis se compose :    5 roulés au fromage  5 boudins noirs  1 pot de rillettes  5 escalopes de dinde 5 escalopes de […]

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Nos prestations pendant la période de confinement

Nos prestations pendant la période de confinement

Depuis ce mardi 17 mars 2020 nous sommes tous tenue de rester chez nous afin de limiter la propagation du coronavirus.  Afin de vous faciliter la vie, la boucherie Liaigre vous propose plusieurs services.      La possibilité de commander sur notre drive  Afin de limiter la file d’attente dans le magasin nous vous proposons […]

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La viande maturée

La viande maturée

La viande maturée c’est quoi ? La viande maturée est une viande qu’on laisse reposer au minimum 21 jours entre 0 et 3°C. Ce procédé permet d’éliminer la rigidité cadavérique avec l’action des enzymes la rendant plus tendre.     Pourquoi la viande maturée est dite meilleure ? Durant ce processus de maturation la viande perd en […]

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Nous vous attendons au Chrono des Nations 2019

Tous les ans, le troisième week-end d’octobre à lieu un grand évènement aux Herbiers : Le Chrono des Nations.  Cet évènement regroupe une grande partie des entreprises locales du vendredi 18 au lundi 21 octobre au parc des expositions des Herbiers. Depuis plusieurs année la boucherie Liaigre fait partie de la fête !    L’occasion […]

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Les changements de l’été

Les vacances ont déjà bien commencé pour beaucoup d’entre nous.  Pour vous assurer un service maximum, du 5 au 19 août nous allons opérer quelques modifications. Pierre, Pascal et Margaux resteront à votre service durant ces 15 jours.    Modification numéro 1 :  Les heures d’ouverture du magasin seront légèrement modifiées. Nous serons à votre […]

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Le sauté de veau marengo

Le sauté de veau marengo

A l’origine, c’est François Claude Guignet  dit Dunat le cuisinier de Napoléon Bonaparte qui, à l’occasion de sa victoire lors de la bataille de Marengo face aux autrichiens le 14 juin 1800 prépara se plat. Il y mit tout ce qui lui passait sous la main dont des écrevisses ou des œufs frits. A  l’origine […]

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Le rouleau de printemps de boeuf

Le rouleau de printemps de boeuf

Le rouleau de printemps nous vient du Vietnam. En France il est principalement mangé froid avec des crevettes ou du porc. Il peut aussi se manger fit mais en France il est appelé un « pâté impérial ». C’est le met vietnamien le plus populaire dans dans le monde.   Pour la petite histoire … En France […]

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Le burger : américain oui mais français quand même

Le burger : américain oui mais français quand même

Depuis quelques années, retrouvez dans votre boutique différentes recettes de burgers faits maison. Nous vous proposons donc de vous évoquer le chemin qu’a parcouru cette recette avant de terminer dans notre vitrine et comment le mettre en valeur au sein de vos repas pour régaler vos convives à tous les coups.       Le […]

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Navarin d’agneau printanier

Navarin d’agneau printanier

L’agneau est issu d’une bête de moins d’un an. Sa chair est donc encore tendre et juteuse. Cet ovin est reconnu pour son taux de gras équilibré. Pour le choisir, il suffit d’apprécier sa couleur rosée et sa texture fine. A travers les générations, l’agneau est souvent au menu des repas de fêtes. Cette viande […]

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Rôti de lapin braisé au cantal

Rôti de lapin braisé au cantal

Le lapin est une viande blanche riche en protéines et pauvres en matières grasses. Elle a donc toute à fait sa place dans une alimentation saine. Pour le choisir, il suffit d’avoir un râble rebondit avec une chair rosée typique de la viande blanche.

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